药苑天地之黄精篇     仙家妙药——黄精             黄精，自古以来被视为延年益寿的珍贵中药。传说黄精专供仙人食用，以求青春常驻，延年益寿，属仙家服用的珍品，被记述在《神仙芝草经》中。关于黄精人们赋予它许多美丽传说。   黄精传说         相传天台华顶山上有个云雾仙洞，每隔3000年，西王母才命仙女打开洞门一次，放出瑶池仙水，以灌溉洞口四周的黄精，待成熟后，全部供仙人们食用，以求青春常驻，长生不老。 有一年，天台山下发生了大旱，庄稼枯死，百姓缺吃少喝。山下有个秀溪村，村上很多人都得了一种怪病，村里最漂亮的秀姑，婚后才3个月，也染上了这种病，卧床不起。秀姑的丈夫名黄经，是个勇敢而善良的小伙子，看见自己心爱的妻子病成这样，暗暗流泪，一筹莫展。       正在这时，一位白胡子老道，肩背葫芦，手拄拐杖，路过他家门口。黄经忙请老道来到秀姑床前，诊脉后说：“姑娘肺热胸闷，已成慢痨。据贫道所知，村内不少人得的都是这种病，但我无药医治，实在爱莫能助。”说罢起身告辞。黄经再三请求后，老道便说：“若要治好这种病，需连服黄精3个月，但这种仙草长在天台山云雾仙洞，须得翻过九座高山，趟过九条深涧，攀登千丈岩壁，你能行吗?”黄经说：“为了治好秀姑和全村人的病，我就是上刀山，下火海，也要找到云雾仙洞。”老道为黄经的精神所感动，就把手中的拐杖送给他，并说：“你带上它，就会找到云雾仙洞，再用拐杖轻轻一敲，洞门就会打开。”黄经接过拐杖，感激不已，说道：“请老神仙留下高姓大名!”老道哈哈一笑，“我叫葛玄”，说完，便不见了。       黄经经历千辛万苦，终于到了云雾仙洞，这时，拐头的会光射向一块巨门似的岩石上，黄经用仙杖向岩石上轻轻一敲，石门慢慢打开了。根据葛仙翁的吩咐，用杖头往洞顶一戳，洞顶立刻流下一股清澈的仙水，洞口外慢慢地长出了，一片黄精。这时，天空中呈现出五光十色，西王母带着天兵天将驾云来到云雾仙洞。黄经毫不惧怕，手拿仙杖奋力抵挡。因为葛仙翁早已料到有这场恶战，所以，预先在杖头上念了十万禁咒，终于把那些天兵天将打得头破血流，只好收兵而归。乡亲们纷纷上山采集黄精食用，所有的病人很快都被治好了。为了防止西王母再来关闭云雾仙洞，黄经决心不再回家，一直守在洞口，以仙水和黄精生存，久而久之，黄经也成了仙。据说在洞口岩纹上至今仍可看出他手执仙杖站立着的身影。后来，人们为了纪念他，把云雾仙洞改称为“黄经洞”。       这只是传说之一，不管是什么传说都表达了人们对黄精的赞誉和喜爱之情。   黄精药理         黄精别名土灵芝、太阳草、鸡头参。“认叶当如竹，寻根还似姜”两句古语将黄精的植物形象描绘得栩栩如生。古人以本品得坤土之气，获天地之精，故名黄精，颇具神奇色彩。唐代诗圣杜甫曾诗曰：“扫除白发黄精在，君看他年冰雪客。”由此可见，长期服用黄精，有延年益寿、永葆青春的功效。       黄精的可食部分为地下横生的肉质根茎。据西晋张华《博物志》载：“黄帝问天老曰：天地所生，岂有食之令人有不死者乎？天老曰：有阳之草，名曰黄精，饵而食之，可以长生。”《名医别录》亦载：“补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身，延年，不饥。”《本草纲目》论及：“黄精补诸虚，填精髓，”可“使五脏调和，肌肉充盈，骨髓坚强，其力倍增，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生”。       由此可见，古代医书对黄精给予高度评价，不愧为“仙家妙药”。 中医认为，黄精性味甘、平，入肺、肾、脾经。具有润肺、滋阴、补脾、益肾的功效。用于治疗脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴等症。对于糖尿病很有疗效。 虽然现在黄精已经广为栽培，但是仍以徽州产的最为著名。 黄精味甘、性平。现代植物化学和药理学方面的研究证明：黄精中含有多种甾体皂甙和活性低聚糖。丰富的小分子活性物质，可以透过角质层透入肌肤深处。黄精提取物在保湿、抗菌和抗氧化方面都有出色的表现。   黄精食谱   1、黄精粥  黄精（干品）15克（或鲜品45克），切细，加粳米50克，水120毫升，冰糖适量，煮成粥。粥快熟时，放入陈皮（切末）2片，稍煮。每日早晚食用，可补虚健脾，又可预防动脉硬化和脂肪肝的形成。   2、黄精酒  黄精4克，天冬3克，松叶6克，白术4克，枸杞子5克。加水煮汁去渣，药汁按常法酿酒。每日饮少许，有延年益寿之功。   3、黄精汤  黄精30克，冰糖50克。先将黄精用冷水泡3~4小时，然后和冰糖同入锅内，加水煮烂。吃黄精饮汤，每日2次。适用于年老体虚、肺阴不足所致的咳嗽痰少、干咳无痰、咳血等。